Le Ricette di nonna Rosina:

Torta di Noci e Caffè: 

Dopo un periodo di latitanza, nonna Rosina torna a prelibarci con una delle sue ricette. Per l’occasione le abbiamo chiesto di fornircene una in linea con il nostro prossimo corso di Pasticceria di Base e, dopo averci pensato a lungo, ha deciso di fornirci la seguente, poco conosciuta ma buonissima e consigliata agli amanti del caffè.

La nonna, ci tiene a farvi sapere, si riserva in momenti più propizi per l’avvicinarsi del periodo natalizio, altre ricette più consone e tradizionali con il nostro territorio per i prossimi mesi, ma passiamo a descrivere la ricetta in modo che possiate agevolmente farla a casa vostra, deliziando il palato degli amici o dei parenti.

Ingredienti (calcolati su Per 12 persone):

• 125 gr di burro
• 60 gr di zucchero di canna
• 4 cucchiai di miele
• 2 uova leggermente battute
• 2 cucchiai di caffè nero molto forte e freddo (a vostro giudizio, potete aumentare la quantità se gradite sentire sul palato un sapore più deciso di caffè)
• 250 gr di farina scura
• 3 cucchiai di lievito in polvere
• 100 gr di noci sgusciate

Preparazione: Scaldate il forno a 170°. Ungete una teglia rotonda con bordi alti. Foderatela con la carta da forno. In una ciotola, lavorate il burro, lo zucchero, il miele fino a formare una crema. Aggiungete le uova, uno alla volta, poi il caffè, sempre mescolando. Amalgamate alla crema la farina e il lievito setacciati. Unite 90 gr di noci precedentemente tritate. Versate il composto nella teglia e disponete a corona, sopra, il rimanente gherigli di noce. Infornate per 50/55 minuti, fino a quando la torta dorata ed elastica al tocco. Raffreddate togliendo la carta, servite fredda, magari aggiungendo un buon passito di vino. 

Al prossimo appuntamento!!
Nonna Rosina

Corso per Pasticcere

Un saluto a tutti i nostri fedeli lettori, Ci siamo presi una piccola pausa per poter elaborare la nostra seconda proposta formativa. 

Un percorso di sei appuntamenti da tre ore ciascuno rivolto a chi si affaccia per la prima volta sul settore dolciario e intenda arricchire le proprie conoscenze. 

Il corso sarà condotto da docente con esperienza pluriennale ed attualmente impegnato nell'esercizio della professione che svolge con estrema professionalità. 

L'ente fornirà le attrezzature ed i materiali per il proficuo conseguimento delle abilità in veste di neo futuri pasticcieri. 

E' un corso che garantisce ottime abilità pratiche ed operative sulla preparazione dei principali prodotti di pasticceria che contraddistinguono le  nostre tavole. 

Il corso si rivolge a tutti coloro che si avvicinano alla pasticceria per la prima volta, per passione, diletto, amore per la cucina e, al contempo, desiderano conseguire una maggiore dimestichezza nelle abilità dolciarie, non escludendo un domani di potersi cimentare come futuro pasticcere.

Il corso si terrà ogni giovedì e l’utenza potrà scegliere tra il corso pomeridiano con orario dalle 17.00 alle 20.00 oppure quello serale che si svolgerà dalle 20.00 alle 23.00.  Sarà articolato in 6 lezioni da 3 ore ciascuna, per un totale di 18 ore. 

Visto il numero chiuso dei partecipanti, si suggerisce a chi fosse interessato a partecipare, di far pervenire la propria adesione in tempi brevi, prenotando la sua partecipazione al nostro indirizzo e-mail o al recapito telefonico riportato nella locandina.

A Presto

La Redazione